jueves, 28 de agosto de 2014

"LA ROSA DEL AZAFRÁN": CULTURA Y TRADICIÓN.



“La Rosa del Azafrán” es una Zarzuela de ambiente manchego en dos actos, adaptación libre de la comedia de Feliz López de Vega “El perro del Hortelano” y con música de Jacinto Guerrero. Fue estrenada el 14 de marzo de 1930 en el Teatro Calderón de Madrid.
El 23 de abril de 1930, en su quincuagésima representación, se homenajeó a los autores de la obra y varias mozas solaneras (La Solana) acudieran ataviadas con la clásica indumentaria manchega, promocionando “los productos típicos manchegos”, a saber: azafrán, vino, queso, aceite, harinas y cominos. Y ellas fueron las encargadas de repartir bolsitas de azafrán y cominos a la entrada del teatro.

Según las crónicas de la época el teatro presentaba un aspecto deslumbrante.
En uno de los entreactos, el abogado Francisco García -Catalán, conocido como “Paco el Gafas” en los ambientes solaneros, dio lectura a una creación suya. Un bellísimo texto con el siguiente título:
"De villa a villa….. de La Solana a Madrid" que fue largamente aplaudido.

Ya no había dudas. Las cuatro versos que los autores publicaron a manera de adivinanza, referido al lugar en el que transcurría la acción: «Un lugar de la Mancha imaginario / más cerca del Azuer que del Guadiana / una comedia limpia, suave y llana / como la tierra que le da escenario…..» Era La Solana, aunque en la jornada no faltaron ovaciones estruendosas, saludos de los autores y vítores a La Mancha.



He aquí unos poemas sobre la rosa del azafrán que forman parte de esta Zarzuela:

Tan frágil es el amor
como esta flor peregrina.
Se quiere al atardecer
y a medianoche se olvida.

La rosa del azafrán

es como la maravilla,

que un día la ve nacer

y la mata el mismo día.


La rosa del azafrán

vestida está de morado

y tiene el tallo pajiza

y el corazón encarnado.

 

La rosa del azafrán
es una flor arrogante
que brota al salir el sol
y muere al caer la tarde.


De mondar mucha rosa
yo no me alabo,
porque no tengo novio
que tire el clavo.



“La Rosa del Azafrán”, Zarzuela de ambiente manchego de Jacinto Guerrero (1930).

En nuestra página www.tuchistera.com, podrás disfrutar del Azafrán Molineta de Minaya, un estupendo condimento, imprescindible en los mejores guisos (http://goo.gl/PevSGn).


sábado, 23 de agosto de 2014

"EL QUESO EN FORMA DE VERSO"

El queso se merece un homenaje en forma de poesía, al ser un alimento que cuenta con innumerables fieles seguidores, dispuestos a hacer cualquier cosa con tal de conseguir disfrutar de su aroma o simplemente degustar un trozo del queso más deseado.

Aquí acompaño algunas poesías compuestas para el QUESO, a lo largo de la historia.



PRIMERA:

Centeno
"Dijo: -'Ven conmigo'-
llevóme consigo,
diome buena lumbre
como se es costumbre
en sierra nevada.
Y pan de centeno
tiznado, moreno;
diome vino malo
agrillo y ralo
y carne salada.
Y queso de cabras.
-'Hidalgo'-, dijo, abras
ese brazo y toma
un trozo de soma
que tengo guardada..."

Juan Ruiz, Arcipreste de Hita; Libro del buen amor (1340)


SEGUNDA:


Tres cosas me tienen preso
de amores el corazón,
la bella Inés, el jamón
y berenjenas con queso.
Esta Inés (amantes) es
quien tuvo en mí tal poder,
que me hizo aborrecer
todo lo que no era Inés.
Trájome un año sin seso,
hasta que en una ocasión
me dio a merendar jamón
y berenjenas con queso.
Fue de Inés la primer palma,
pero ya júzgase mal
entre todos ellos cuál
tiene más parte en mi alma.
En gusto, medida y peso
no le hallo distinción,
ya quiero Inés, ya jamón,
ya berenjenas con queso.
Alega Inés su beldad,
el jamón que es de Aracena,
el queso y berenjena
la española antigüedad.
Y está tan en fil el peso
que juzgado sin pasión
todo es uno, Inés, jamón,
y berenjenas con queso.
A lo menos este trato
de estos mis nuevos amores,
hará que Inés sus favores,
me los venda más barato.
Pues tendrá por contrapeso
si no hiciere razón,
una lonja de jamón
y berenjenas con queso.

Baltasar del Alcázar (1530 - 1606) “Tres cosas” 


TERCERA:
“Manifestó luego medio queso de Flandes y una olla de las famosas aceitunas y un plato de camarones y una gran cantidad de cangrejos con su llamativo de alcaparrones ahogados en pimientos”

Miguel de Cervantes Saavedra  (1547-1616) en su libro “Rinconete y Cortadillo” (1616). Se denomina "llamativos" lo que hoy en día son las tapas, que excitaban la colambre, es decir las ganas de beber y pimientos ahogados se llamaban porque al conservar los alcaparrones en vinagre se solía cubrir con pimientos para impedir el contacto de los alcaparrones con el aire.



CUARTA:
“En la rama de un árbol, bien ufano y contento, con un queso en el pico, estaba el señor cuervo”.
En la fábula de Félix María Samaniego (1745-1801), “El Cuervo y el zorro”, el zorro, astutamente, acabará quitándole el queso al cuervo.
QUINTA:
“Queso, poesía,
perfume de nuestras comidas,
si no te tuviéramos,
¿Qué sería la vida?”
Momselet, poeta de la gastronomía. El queso era muy importante en el ritual gastronómico francés.

SEXTA:
“Él ordeña la leche en la herrada,
aunque tosca, muy limpia y aseada,
escogiendo con maña y prudencia,
según tiene experiencia,
las ovejas más gordas y más sanas,
y hace para cenar las migas canas.
Luego, por obsequiarme,
suele místicamente presentarme
una crecida cuenca rebosada
de creciente cuajada;
y a los perros les pone en su caldero
el abundante suero,
que en los cinchos de esparto ha destilado
el queso de aquel día fabricado”.

Francisco Gregorio de Salas, siglo XVIII

domingo, 10 de agosto de 2014

BOMBONES "QUESICOS DE LA MANCHA": mezcla de tradición, artesanía y gourmet de la tierra.


“La Casita de los Bombones” es una pequeña fábrica de bombones artesana donde tras una larga tradición familiar destaca por la elaboración de bombones selectos novedosos fruto de la excelente calidad de sus materias primas y su esmerado proceso de producción artesanal.
En el año 2004 “La Casita de los Bombones” fue Premiada por la Consejería de Industria y Tecnología de la Junta de Castilla-La Mancha en el Concurso de Ayudas a Iniciativas de Emprendedores IDEA.
El 12 de junio de 2007 también fue galardonada con el Premio al Bombón más Original por la revista “La Cazuela”, especializada en gastronomía, turismo y restauración, en la Gala Benéfica a favor de Médicos del Mundo que tuvo lugar en el Gran Casino de Aranjuez (Madrid).

Especialistas en:

- BOMBONES CAPRICHO DEL MEDITERRANEO (http://goo.gl/YwgnXn) conteniendo en su interior seis de los ingredientes más exquisitos de la cultura gastronómica mediterránea: turrón, horchata, azafrán, piñones, pistacho y uva.


- BOMBONES DE BODEGA (http://goo.gl/jvftEi) rellenos de cremas elaboradas con diferentes vinos en tres variedades :

-      Vino tinto crianza D.O. Rioja recubierto con chocolate negro.
-      Vino dulce Pedro Ximénez D.O. Jerez recubiertos de chocolate con leche.
-      Vino seco fino D.O. Jerez recubiertos de Chocolate blanco.


  - SU PRODUCTO ESTRELLA SON LOS BOMBONES QUESICOS DE LA MANCHA (http://goo.gl/vrK6Sq).


Durante el mes de Agosto de 2014 tendrás una caja de 6 unidades de regalo en tu compra superior a 50 euros en nuestra página www.tuchistera.com. ¡Pruébalos!

Los bombones Quesicos de la Mancha “La Casita de los Bombones” (Albacete), tienen forma de pequeño Queso Manchego recubierto de finísimo chocolate y cuyo cremoso interior está elaborado con una mezcla de tres de los productos de más calidad y más representativos de nuestra región: Queso Manchego, Miel de Romero y vino Tinto crianza D.O. La Mancha (contienen un 1,2% Vol. de alcohol).
Un perfecto equilibrio que entusiasma al gourmet, haciendo las delicias de los paladares más exigentes.
Es un producto novedoso, exclusivo y original.

Encontraras 3 variedades dentro de este pack de bombones, en partes iguales (y en todos ellos en su interior, elaborados con una mezcla de Queso Manchego, Miel de Romero y vino Tinto crianza D.O. La Mancha).

Bombón recubierto con Chocolate negro.
Bombón recubierto con Chocolate con leche.
Bombón recubierto con Chocolate blanco.

Y los distintos formatos son:
-      Lo puedes encontrar en formatos de cajita de 6 unidades (2+2+2).
-      Un tarro imitación a un pequeño Queso Manchego o estuche de 18 bombones (6+6+6).
-      Caja a Granel con 210 unidades (2 kg).
-      Caja de bombones Envueltos a Granel con 264 unidades (2,5 kg).






Recomendaciones:
Mantener a una temperatura inferior a 26º C, humedad relativa menor de 60% y en atmosfera libre de olores.

La fecha de consumo preferente es de 9 meses aproximadamente desde su adquisición.

¡www.tuchistera.com siempre con los productos gourmet, sanos, artesanos, tradicionales y de la tierra!

miércoles, 6 de agosto de 2014

"FRASES CÉLEBRES Y POPULARES SOBRE EL QUESO"

El queso es un producto reconocido tanto nacional como internacionalmente, así como lo son, las numerosas citas y metáforas que lo identifican, y que se traducen en "lo que uno quiere tener en la vida":

Encontramos múltiples significados con estas expresiones, como por ejemplo: 
sobre un trabajo, una relación amorosa, dinero, una gran casa, libertad, salud, reconocimiento, adaptarse a los cambios o lograr la paz interior.

Buscar la felicidad, desear conservar algo, cambiar o desaparecer, quitarse miedos para sentirse libre, avanzar en una dirección nueva para encontrar un nuevo futuro e incluso notar los pequeños cambios ayuda a adaptarse a los cambios más grandes que están por llegar…

Y ejemplo de todo esto, son estos “dichos” que alimentan nuestra imaginación y paladar como son (todos anónimos salvo que se demuestre lo contrario, sin ofender a los posibles ignorados):







Al dar las 12, queso añejo y vino que rebose.

Algo tendrá el queso, pa vederlo al peso.

Beso, queso y vino espeso.

Con pan, vino y queso no hay camino tieso.

De queso, un pedazo, y que te dure todo el año.

Harás quesos mil en el mes de Abril.

Mucho pan y poco queso, es de hombre de seso.

El pan con ajos, el queso ciego y el vino añejo (o el vino que salte de ellos).

El que pide en exceso, le dan lo que envuelve al queso.

Pan de Bamba, mollete de Zaratán, ajos de Curiel, quesos de Peñafiel y de Cerrato la miel.

Riñen los ovejeros y perecieron los queseros.

Tres ges tiene el buen queso, grande, graso y grueso.



Entre otros muchos, recordamos todos estos dichos sobre el QUESO, desde www.tuchistera.com.

Si se te ocurre alguna frase más no dudes en pasárnosla para añadirla a nuestra lista popular sobre el queso, a ver si conseguimos la lista más popular de”dichos” sobre el queso.


Y siempre disfruta y saborea esos manjares artesanos y tradicionales que te ofrecemos desde nuestra página, sin olvidar todo aquello que recuerda nuestros orígenes y raíces de generación en generación.