AZAFRÁN ORO DEL QUIJOTE: "El oro rojo de la Mancha y el sabor de siempre"

“AZAFRAN ORO DEL QUIJOTE SAFFRON” CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA “AZAFRAN DE LA MANCHA"

Azafranes Vega Lezuza, S.L. elabora el “Azafrán Oro del Quijote Saffron”, que nace de una  familia dedicada a la producción y comercialización del azafrán y su bulbo (crocus sativus). Cuentan con gran experiencia en este cultivo ya que son la 4ª generación de una empresa familiar dedicada a su producción.

Año tras año, esta especie única fruto de una cosecha propia con Denominación de Origen Protegida “Azafrán de la Mancha”, se ha tratado de manera totalmente artesanal, con gran seriedad, profesionalidad y prestigio, controlando  desde su siembra hasta su cosecha ,contando con tierras propias para darles su mejor labor y uso posible. Los campos son abonados y cultivados con estiércol anualmente, y surge un azafrán ecológico, dándole un gran valor añadido reconocido por su sabor, aroma, poder colorante y beneficios medicinales únicas.

Tiene su origen en Lezuza (Libisosa) antiguo pueblo romano con gran historia ubicado en la provincia de Albacete dentro de la Comunidad de Castilla la Mancha. Una zona que se diferencia de las demás por su riqueza para el cultivo y por su  clima con inviernos fríos, fuertes heladas, temperaturas muy bajas, grandes nevadas y veranos calurosos. Su altitud a nivel del mar es de 912 metros justo en el punto exacto para el mejor desarrollo y productividad de esta apreciada especia. 

Sus  tierras fértiles están afincadas justo en la orilla y transcurso del río Lezuza, fuente de vida, calidad y riqueza a todo lo que pasa por su lado.

Características:

Productor: Azafranes Vega Lezuza, S.L. (Lezuza, Albacete).

Marca: Azafrán Oro del Quijote Saffron.

Formato: 1 gr.

Envase: Tarro de cristal cuadrado con tapón de corcho, precintado con hilo dorado, caja de cartón y con Denominación de Origen Azafrán de la Mancha.

Especificaciones: Azafrán de alta calidad con un sabor, aroma y beneficios medicinales únicos.

Recomendación: El producto se presenta en hebras, nunca molido, para evitar que llegue al consumidor adulterado con otros azafranes de menor calidad, y así salvaguardar su aroma, sabor y coloración exclusivos.

Es aconsejable guardarlo siempre herméticamente, lejos de la luz, sobre todo la fluorescente, para que mantenga intactas todas sus propiedades.

Poder de coloración: Posee 10 veces más poder colorante que cualquier otro aditivo.

Uso: Es conveniente moler las hebras en el mortero, diluir en un poco de caldo del guiso y añadirlo en los minutos finales de la cocción, y así aportará la plenitud de su aroma, sabor y color.

Maridaje: Paella de mariscos con azafrán, pollo crujiente con azafrán y romero, caldereta de sepia al azafrán, lentejas al azafrán con rocas de espinacas y queso, bizcocho de azafrán, pasta con salsa de calabacín y azafrán, merluza a la sidra y azafrán, fabes con mejillones al azafrán. Pronto os pondremos alguna receta relacionada en nuestro blog.

Beneficios medicinales: Se ha constatado que en las regiones donde se consume azafrán diariamente, existe menor incidencia de enfermedades cardiovasculares. Previene el cáncer, es afrodisiaco, antidepresivo, favorece a la memoria y mejora la digestión entre otros beneficios.

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