Otros
dos caldos de Viñedos Balmoral son Maravides 12 meses y Maravides Chardonnay 2012 que encuentran su nombre en la filosofía mediterránea, en concreto en la
palabra “Maravides”, mar de vida.
Tienen su origen a más de 1000 metros de altitud, en finca El Moralejo.
En el caso de Maravides 12
meses, cada variedad realiza la fermentación maloláctica en las barricas y una
crianza en roble francés y americano durante 12 meses, mientras que en
Maravides Chardonnay el paso por barrica es ligero, aportando untuosidad y
respetando el carácter floral de la variedad.
Unos vinos de gran finura,
con aromas sutiles y frescura optima para su envejecimiento.
1) MARAVIDES 12 MESES VIÑEDOS BALMORAL
CARACTERÍSTICAS:
Tipo: Vino
Tinto Crianza.
Productor:
Viñedos Balmoral, S.L., Alpera, Albacete.
Denominación de Origen:
I.G.P. (Indicadores Geográficos Protegidos) Vinos de la Tierra de Castilla.
Variedad:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
Grado de alcohol: 12%
Vol.
Servir:
Entre 16-18 ºC.
Capacidad: 75
cl.
Envejecimiento: Cada
variedad realiza la fermentación maloláctica en las barricas y una crianza en
roble francés y americano durante 12 meses. Una vez embotellado hace una
crianza en botella durante 6 meses.
NOTAS
DE CATA:
Cata
a la vista: Color rojo picota intenso, de capa alta con el ribete
rubí, brillante y limpio.
Cata
en nariz: Nos sorprende la intensidad, amplitud y complejidad.
Aromas de frutas rojas muy maduras, como ciruela, fresa y mora, junto con notas
de crianza en madera sutiles, especiadas, como vainilla, regaliz, café y
torrefactos, con otros toque de la gama del cacao y cueros nobles.
Cata
en boca: La entrada en boca es sutil, con un crecimiento rápido
hacia una explosión de aromas generosos y elegantes. En boca encontramos la
ciruela de la nariz, y se desarrollan las notas de cacao y especias. La
estructura es amplia, con un cuerpo potente y vivo. El final es fresco, sedoso,
magnífico persistente, con una acidez equilibrada, y aromas de fruta roja
fresca.
MARIDAJE:
Todo
tipo de aperitivos, carnes rojas, caza, quesos curados, embutidos y guisos entre
otros.
RECONOCIMIENTOS: 90
puntos Parker, 90 Wine Enthusiast, Oro Vinalies Internacional.
2) MARAVIDES CHARDONNAY 2012 VIÑEDOS
BALMORAL
Este caldo contiene un
mosto puro envidiable, conseguido mediante el prensado suave, con abundantes
azucares y ácidos que proporcionan unos vinos de gran finura, con grandes
aromas y frescura en boca, optimo para su envejecimiento.
CARACTERÍSTICAS:
Tipo: Vino
Tinto Crianza.
Productor:
Viñedos Balmoral, S.L., Alpera, Albacete.
Denominación de Origen:
I.G.P. (Indicadores Geográficos Protegidos) Vinos de la Tierra de Castilla.
Variedad:
Chardonnay 85%, Macabeo 10% y Pinot Noir 5%.
Grado de alcohol: 12%
Vol.
Servir:
Entre 16-18 ºC.
Capacidad: 75
cl.
Envejecimiento: Un
10% del vino se mantiene con sus lías durante 4 meses en barricas de roble
francés se realiza en este caso la técnica batonnage.
NOTAS
DE CATA:
Cata
a la vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio,
brillante y cristalino.
Cata
en nariz: Buena intensidad aromática, destacando sus notas a
fruta blanca, pera, piña, pomelo y toques de flores blancas. Con recuerdos a
especias dulces, vainilla y mantequilla.
Cata
en boca: En boca es sedoso, con una acidez fresca haciendo el
vino largo y persistente. Con un final en boca donde vuelve a recordar a fruta blanca.
El toque a madera es muy sutil, por lo que en boca resulta agradable.
MARIDAJE: Un
placer para todos los sentidos acompañado de aperitivos, sushi, platos de
pasta, arroces, pescados, mariscos, verduras y carnes blancas.
RECOMENDACIÓN:
Debido a su estructura, podría consumirse hasta 3 años después de su
elaboración. Es un vino que termina de elaborarse a finales de mayo del año de
su cosecha.
Otros dos caldos
sobresalientes de Viñedos Balmoral que no deben faltar en esos días
importantes, cuando quieras sorprender a tu familia o amigos. No dejes de probarlo
en www.tuchistera.com.
No hay comentarios:
Publicar un comentario